Drafballetjes VIVES op het Brugs stadsfestival “Heerlijk Brugge“

Heerlijk Brugge is een stadsfestival rond eerlijke en duurzame voeding. Gedurende dit festival heeft Pas Partout de door VIVES ontwikkelde draftballetjes geserveerd. Dit is een kleinere variant van de binnen het BioBoost project ontwikkelde drafburger. Draf, ook wel bierbostel genoemd,  blijft over bij bierproductie. Pas Partout helpt personen met een tewerkstellingstraject op maat voor personen met verminderde kansen op de reguliere arbeidsmarkt via SOBO.

Er werden twee soorten balletjes geserveerd gedurende het festival: balletjes op basis van bonen en balletjes op basis van draf van het bier “Brugse Zot”. Beide vielen heel erg in de smaak bij de vele passanten en de voorkeuren voor de éne of andere versie waren mooi verdeeld.

De mogelijkheden om de burger te commercialiseren worden verder bekeken na dit succesverhaal. Zowel de boontjes als de draf zijn een reststroom in de productie van voeding. In de keukens van Pas Partout wordt volop geëxperimenteerd om nieuwe producten te ontwikkelen op basis van voedseloverschotten.